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Gloria Cuartas

Nuestros Empresarios

Restaurante Quijote

Contacto: 3132945832 / Calle 5 #6-37

San Francisco


Dedicación, constancia y entrega total

Mi restaurante es una idea que surgió hace siete años en Bogotá a raíz de una crisis financiera; con un socio español empecé la idea de brindar la sazón de su país de origen, pero para él fue difícil adaptarse a la región; con el tiempo, sumado a un crédito oportuno, terminé comprando su parte. Tenemos un menú ejecutivo, sabatino y a la carta, opciones para todos; los elaboro junto a mi hija y, en ocasiones, con mi esposo, quien también es chef. Nuestra sede se encuentra en el centro del municipio de San Francisco (Cundinamarca), el cual se ha proyectado mucho en materia de turismo de naturaleza, sobre todo con el avistamiento de colibríes.

Creo que uno debe hacer las cosas con el corazón, porque le gusta y no porque le toca; debe dedicarle el tiempo y tener buen conocimiento de lo que se va a hacer. Con esa idea pienso expandirme a localidades cercanas como Subachoque, Villeta, La Vega y Guaduas, porque soy consciente de que tenemos un buen reconocimiento y vamos para adelante.